蛋糕店三相电需要多大容量

蛋糕店三相电容量需求取决于设备功率总和。标准烘焙设备如烤箱、搅拌机、冷藏柜分别需要3千瓦、2千瓦和1千瓦。小型蛋糕店总功率约10千瓦，应选择15千伏安变压器；中型店20千瓦设备需30千伏安；大型店35千瓦设备需50千伏安。配电系统需预留20%余量，确保设备同时运行不跳闸。

实际安装需考虑设备启动电流，烤箱启动功率可达额定值3倍。建议每台设备单独回路，避免过载。10千瓦设备需至少25平方毫米铜线，30千瓦需50平方毫米。电压稳定性对烘焙质量至关重要，电压波动超过5%会影响蛋糕口感。安装前咨询专业电工，根据具体设备清单精确计算，避免后期扩容麻烦。