一碗大米放多少水合适

煮一碗大米需要的水量约为米量的1.2倍。电饭锅标记的水位线是最可靠的参考，内胆上的刻度直接显示对应米量的水量。实际操作中，米粒放入锅内后加水至没过米面约食指第一关节的高度，这个方法简单实用。不同品牌电饭锅可能有差异，但大多数标准碗装米(约150克)需要180毫升水左右。

水的多少直接影响米饭口感。水太多米饭软烂粘稠，水太少则过硬干涩。寒冷季节可适当多加10毫升水，炎热季节则减少5毫升。新米吸水性强，陈米需水量略多。煮粥时水量需增加至米的5-8倍，蒸饭则需控制在米的1倍左右。掌握好水量比例，能煮出口感松软、颗粒分明的理想米饭。