大瓶牛奶开封可以放多久

大瓶牛奶开封后，冰箱冷藏条件下能保存5-7天。开封后空气进入，细菌开始繁殖，即使低温环境也不能完全阻止这一过程。牛奶中的蛋白质和乳糖成为细菌的营养来源，3天后味道开始变化，5天后可能出现轻微结块。生产商标注的保质期指未开封状态，开封后时间大幅缩短。家庭环境中，触摸瓶口也会引入额外细菌，加速变质过程。

牛奶保存时间受温度波动影响显著。冰箱门附近温度比内部高3-5度，开封牛奶放此处只能保存3-4天。理想保存位置是冰箱中层，温度稳定在2-4度之间。每天开关冰箱门会导致温度变化，影响牛奶保存质量。倒出牛奶后立即盖紧瓶盖，减少空气接触，可延长1-2天保存时间。若牛奶出现酸味或结块，即使未到5天也应丢弃。