银杏树的果子是什么蜜饯品种

银杏树的果子被称为白果，在蜜饯加工中常制成糖渍白果。这种蜜饯将白果去壳后用糖浆反复熬煮，使其呈现半透明金黄色，口感甜糯带有微苦。糖渍白果保留了银杏特有的清香，成为传统中式糕点和茶点的常见配料，尤其在江南地区的节庆食品中广泛应用。

白果蜜饯也常制成蜜汁银杏，将新鲜银杏果经盐水浸泡去除涩味后，与蜂蜜、冰糖一同慢火熬制。成品呈现晶莹剔透的琥珀色，甜度适中带有独特芳香。这种蜜饯不仅作为零食直接食用，还常用于制作高档甜品和养生汤品，其营养价值被传统中医认为具有润肺止咳的功效。