大蒜什么时候可以收割了

大蒜的收割时机在植株叶片开始枯黄时最为适宜。当蒜叶从绿色转为黄色并逐渐干枯，大约有6-8片叶子已经枯萎，这时蒜头已经发育成熟。观察蒜头露出地面的部分，如果表皮呈现白色或淡紫色，且蒜瓣轮廓清晰，说明可以收获了。用手轻捏蒜头，感觉坚实饱满，也是成熟的表现。最佳收割时间一般在夏季初期，具体因品种和气候略有差异。

大蒜收割后的处理同样重要。收获后需将整株大蒜放在阴凉通风处晾干2-3周，避免阳光直射。晾干过程中，蒜头外皮会变薄，便于储存。检查蒜头，剔除有损伤或霉变的个体。储存时，可将完整蒜头编成辫子或放入网袋，挂在温度10-15摄氏度、湿度低的环境中，这样能保存6-8个月之久。正确处理的大蒜，风味和营养价值都能得到最佳保持。