爆爆珠制作方法

爆爆珠制作需要准备海藻酸钠溶液和钙水。将果汁或饮料与海藻酸钠混合，用勺子或注射器滴入钙水中，静置10分钟形成珠子。制作过程中控制溶液浓度很重要，太稀会不成形，太稠难以滴落。常见错误是钙水浓度不足，导致珠子易破。家庭制作可用注射器精确控制大小，专业设备则能批量生产均匀珠子。

爆爆珠的保存和使用有讲究。冷藏保存可延长保质期至3天，冷冻则能保存1个月。食用前需冲洗表面钙残留，避免苦味。餐厅常用爆爆珠点缀鸡尾酒或甜点，增加视觉和口感层次。不同风味组合如芒果配薄荷、草莓配柠檬能创造独特体验。制作时温度控制在20-25摄氏度最佳，过高会使珠子变形。