方便面是先加水还是先加面

煮方便面应该先加水，水量要没过面饼。水沸腾后放入面饼，用筷子轻轻搅散，防止粘连。煮2-3分钟，面饼变软散开即可。加入调料包，搅拌均匀。这种方法能让面条受热均匀，口感更劲道。先加水还能避免面饼直接接触锅底导致烧焦，确保煮出的面条完整美观。

另一种方法是先放面饼再加冷水。面饼遇冷水会慢慢吸水软化，不会立即散开，煮出的面条更筋道。水量控制在面饼完全浸泡后高出2-3厘米即可。煮开后转为小火，盖上锅盖焖3-4分钟。这种方法保留了面条更多水分，口感更湿润，适合喜欢软面条的人。两种方法各有特色，可根据个人喜好选择。