八寸加六寸戚风需要多少淡奶油

制作八寸加六寸戚风蛋糕需要约800克淡奶油。八寸蛋糕表面积较大，需要500克左右；六寸蛋糕需要300克左右。淡奶油打发至6-7分发状态，裱花装饰用量约占总量的1/3，剩余部分用于蛋糕夹层和表面涂抹。建议购买850克淡奶油，确保有足够量完成装饰，避免中途短缺。

淡奶油用量与蛋糕层数和装饰复杂度直接相关。双层蛋糕需要额外200克用于连接层和边缘装饰。若制作花纹复杂的裱花，用量需增加150克。室温25°C以下打发效果最佳，每100克淡奶油打发时间约3分钟。冷藏保存的淡奶油使用前需提前30分钟回温，确保打发均匀顺滑。