生巧开封后能保存多久

生巧开封后需冷藏保存，保质期约7天。巧克力外层会吸收冰箱中的异味，建议用密封盒单独存放。室温下生巧容易软化，失去原有口感。制作时添加的奶油越多，保存时间越短。购买时注意生产日期，开封后尽快食用。日本传统生巧讲究新鲜，最佳食用期是开封后的3天内。不同品牌因配方差异，保存时间略有不同。

生巧开封后水分会逐渐蒸发，表面出现裂纹。冷藏保存时，温度波动会导致糖分析出，形成白色结晶。夏季高温环境下，生巧可能24小时内就开始变质。家庭制作的生巧不含防腐剂，保存时间比市售产品短1-2天。品尝时若发现口感发沙或味道异常，应立即丢弃。生巧的最佳风味期是开封后的2-4天内，之后口感会逐渐下降。