蜜饯是什么做成的原料

蜜饯主要由新鲜水果制成，经过糖渍、煮制或干燥处理。常见原料包括杏、桃、李子、柑橘类水果、芒果、菠萝、苹果等。制作过程需要大量糖分作为防腐剂，有时还会添加蜂蜜、葡萄糖浆或糖浆。水果需经过挑选、去皮、去核、切片等预处理步骤，确保品质一致。现代蜜饯生产还会使用食品添加剂如柠檬酸、山梨酸钾等延长保质期，保持色泽和口感。

蜜饯原料选择讲究水果成熟度，过熟或未成熟都不适合。传统工艺中，水果常需在糖液中浸泡数天至数周，使糖分充分渗透。除纯水果外，部分蜜饯会添加坚果如核桃、杏仁或芝麻增加口感层次。近年来，低糖蜜饯兴起，使用赤藓糖醇、甜菊糖等替代传统蔗糖。蜜饯包装形式多样，小袋装、罐装、散装满足不同消费需求，保存期可达6个月至2年。