电饭锅蒸米放多少水合适呢

电饭锅蒸米的水量控制是关键。白米和糙米需要不同水量，白米比例是1:1.2，糙米则是1:1.5。电饭锅容量也会影响水量，3升锅煮2杯米加2.4杯水，5升锅煮3杯米加3.6杯水。水量过多米饭会软烂，过少则夹生。新米吸水少，陈米吸水多，天气炎热时水量可减少10%，寒冷天气增加10%。不同品牌电饭锅也有差异，日式电饭锅比中式多需10%水量。

米质和蒸煮方式决定水量。短粒米如东北米需1:1.2水，长粒泰国米需1:1.3。浸泡30分钟的米减少15%水量，直接蒸煮则增加10%。电饭锅功能不同，煮饭模式用标准水量，粥模式增加50%水。蒸笼蒸米比电饭锅多20%水，压力锅减少15%水。水量调节后静置5分钟再蒸煮，米饭口感更佳。