水果酒制作方法及设备

水果酒制作需要准备玻璃罐、纱布和冰糖。选择成熟水果如草莓、蓝莓或橙子，洗净后晾干水分。将水果放入罐中，加入冰糖比例为水果重量的30%，密封罐口。每天摇晃罐子促进发酵，2周后过滤掉果肉，继续密封保存。温度保持在20-25度，避免阳光直射。苹果酒需要3个月成熟期，梅子酒则需6个月。葡萄酒需去皮去籽，草莓酒可保留完整果实。

制作水果酒的设备包括电子秤、消毒锅和虹吸管。电子秤用于精确测量水果与糖的比例，确保发酵成功。消毒锅用于清洁所有工具，避免杂菌污染。虹吸管帮助转移酒液而不搅动沉淀物。温度计监控发酵环境，气阀排出二氧化碳防止罐子爆炸。压榨机提取葡萄汁，滤纸去除杂质。小型酿酒厂还配备搅拌机和灌装机，家庭制作可用普通厨具替代专业设备。