黄金酱酒是酱香型还是浓香型

黄金酱酒属于酱香型白酒，采用传统坤沙工艺酿造，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的生产周期。酱香型白酒特点是酒体微黄，酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久。茅台镇核心产区的黄金酱酒使用本地红缨子高粱和小麦制曲，发酵时间长达5年，陈酿时间不少于3年，形成独特的酱香风味。

黄金酱酒的生产环境要求极高，必须在茅台镇15.03平方公里核心产区内才能酿造。酒精度数多为53度，这个度数能最大限度展现酱香型白酒的风味特点。黄金酱酒的酿造遵循端午制曲、重阳下沙的传统，整个生产周期长达4年，远超普通白酒的1-2年生产周期。