椰子属于果蔬吗

椰子被科学分类为水果，具体来说是核果。椰子内部的水分是液态胚乳，外层有坚硬的果皮保护，完全符合水果的定义标准。植物学上，水果是由花的子房发育而来，椰子正是椰子花授粉后形成的结构。市场上椰子常被当作水果销售，超市水果区也能找到它的身影，消费者普遍将其视为水果食用。

椰子在饮食中扮演多重角色。椰子水是天然饮品，椰肉可制作多种食品，椰奶更是亚洲和加勒比地区菜肴的基础材料。椰子富含维生素、矿物质和电解质，营养价值与常见水果相当。世界卫生组织将椰子归类为水果，营养指南也将其列入水果类别。椰子种植园通常归类为果园，进一步证明其水果属性。