向日葵的种子是由什么组成

向日葵种子主要由胚、胚乳和种皮三部分组成。胚包含胚芽、胚轴、胚根和子叶，未来会发育成新植株。胚乳储存了大量营养物质，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。种皮则坚硬且呈黑色带白色条纹，起到保护内部结构的作用。每颗种子含有约50%的油脂，25%的蛋白质，以及15%的膳食纤维，其余为水分和矿物质。

向日葵种子含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸，对心血管健康有益。种子中的维生素E含量很高，每100克约含35毫克，是强效抗氧化剂。镁、硒、铜等矿物质元素也相当丰富，每100克种子含镁约325毫克。这些营养成分使向日葵种子成为健康零食的理想选择，广泛应用于烘焙、沙拉和能量棒中。