冰粉放石灰水多久可以凝固起来

冰粉制作过程中，加入石灰水后约15-20分钟即可凝固。实际凝固时间受温度影响，夏季高温时10分钟就能凝固，冬季低温可能需要30分钟。石灰水用量需精确控制，每500克冰粉粉配10-15毫升石灰水效果最佳。凝固过程中避免频繁晃动容器，否则会影响凝固效果。凝固后的冰粉应呈现透明状，用勺子轻轻按压能感受到弹性。

冰粉凝固后需静置2小时以上食用口感更佳。冷藏保存可延长保质期至24小时，超过时间表面会出现水分分离现象。传统四川做法会在凝固前加入红糖水，使成品呈现自然分层。凝固不完全的冰粉可再次放入冰箱冷藏30分钟补救。现代家庭制作常用食用石膏粉替代石灰水，凝固时间缩短至10分钟左右，且成品更加稳定。