赣南十八县的特色美食是什么

赣南十八县藏着令人垂涎的特色美食。瑞金牛肉汤鲜香浓郁，选用本地黄牛慢炖而成。南安板鸭采用传统工艺腌制，肉质紧实有嚼劲。兴国鱼丝以草鱼为原料，口感细腻。信丰萝卜饺外酥里嫩，萝卜清香四溢。龙南珍珠粉晶莹剔透，搭配鲜汤十分爽口。这些美食凝聚了当地人的智慧与匠心，每一口都是赣南风味的真实写照。

赣南十八县的美食还体现在独特的小吃上。于都薯粉饺皮薄馅足，薯粉Q弹。会昌米粉细如发丝，入口顺滑。崇义黄姜豆腐金黄诱人，豆香浓郁。定南酸味调料开胃解腻，是当地人餐桌必备。安远三鲜酿菜荤素搭配，营养丰富。寻乌蜜桔酸甜多汁，是饭后佳果。这些美食不仅满足了味蕾，更承载着赣南深厚的饮食文化。