绿豆发芽要放在阳光底下吗

绿豆发芽不需要阳光照射。黑暗环境能让豆芽长得更快更白嫩。厨房角落、橱柜或抽屉都是理想位置。豆子吸收水分后，24小时内就能看到小芽冒出。3-4天后就能收获脆嫩的豆芽。阳光照射会让豆芽变绿，口感变差。发芽期间每天需要冲洗2-3次，保持湿润但不要积水。

豆芽生长需要的是适宜温度，不是阳光。20-25摄氏度最适合绿豆发芽。温度过高会腐烂，过低则生长缓慢。发芽容器可以用玻璃罐、塑料盒或专用豆芽机。容器底部要有排水孔，防止积水。豆子发芽后会长出白色嫩茎，顶端带着两片小黄叶。这个阶段已经可以食用，营养价值高，富含维生素C和膳食纤维。