木耳菜在四川叫什么

木耳菜在四川被称为"藤菜"，这种叫法在当地非常普遍。四川人习惯把这种叶片肥厚、茎蔓攀援的蔬菜称为藤菜，因为它生长时会攀爬支架。成都、乐山、绵阳等地的菜市场都能听到摊主喊"新鲜藤菜"的吆喝声。藤菜可以炒食、做汤，口感滑嫩，是四川人餐桌上常见的家常菜。

四川部分地区也将木耳菜称为"落葵"，这个名字更贴近植物学名称。落葵这个名字在川西地区使用较多，特别是在雅安、眉山等地。当地居民购买时会直接说"买点落葵"，菜贩立即明白指的是哪种蔬菜。落葵富含维生素和矿物质，四川人喜欢将其与蒜蓉清炒，保持翠绿颜色和爽脆口感。