芭蕉花罐头的配方是什么

芭蕉花罐头需要新鲜芭蕉花500克，柠檬汁2汤匙，白糖200克，水300毫升，盐1茶匙。将芭蕉花剥去外层花瓣，切小段后用盐水浸泡10分钟去除涩味。锅中加水煮沸，放入芭蕉花煮5分钟，捞出沥干。另起锅加水、糖和柠檬汁，煮至糖完全溶解，放入芭蕉花小火煮15分钟，趁热装入消毒罐中，密封冷却后冷藏保存。

制作芭蕉花罐头的另一种配方是使用白醋代替柠檬汁，比例为3汤匙，加入八角2颗和桂皮1小段增加风味。芭蕉花需用盐水浸泡20分钟，煮制时间延长至20分钟使口感更软糯。糖量可减至150克，加入蜂蜜50克提升甜度。装罐前可加入少量薄荷叶增添清香，密封后需冷藏保存，保质期可达6个月。