鸡蛋的蛋头在哪个部位

鸡蛋的蛋头位于较圆的一端，这是气室所在的位置。气室为胚胎提供氧气，同时帮助鸡蛋在储存过程中保持新鲜。鸡蛋大头朝上存放能让气室保持在顶部，减少蛋黄接触蛋壳的风险，延长保鲜时间。鸡蛋的钝端有更大的空间容纳空气，大约占鸡蛋体积的10-15。

鸡蛋的蛋壳两端结构不同，大头较圆，小头较尖。大头有更多气孔，便于呼吸和交换气体。鸡蛋烹饪时，大头朝上能防止蛋黄破裂，煮出的鸡蛋更容易剥壳。鸡蛋的钝端还含有少量蛋白质，这部分在烘焙时能增加蛋糕的蓬松度。