自制绿豆糕可以保存多久

自制绿豆糕在常温环境下能保存2-3天，放入冰箱冷藏可延长至5-7天。绿豆糕含水量高，油脂易氧化，夏季高温时保质期更短。密封保存能延长保质时间，使用食品级保鲜膜包裹后放入密封盒效果最佳。开封后尽快食用完，避免反复取出导致细菌滋生。家庭制作的绿豆糕无防腐剂，保存时间明显短于市售产品。

绿豆糕的保存还受制作工艺影响。传统蒸制绿豆糕比烘烤型绿豆糕保质期短1-2天，因为蒸制产品水分含量更高。添加糖分比例高的绿豆糕能保存更久，高糖环境抑制细菌生长。使用糯米粉增加粘性的绿豆糕，保存时间比纯绿豆粉制作的短。自制绿豆糕最好分装成小份保存，避免整块反复接触空气导致变质。