酱香酒什么时候有的

酱香酒的历史可以追溯到汉代，考古发现证实西汉时期就有类似酱香酒的酿造工艺。唐代宫廷御酒中已有酱香型酒品的记载，宋代《酒谱》详细描述了酱香酒的独特酿造方法。明清时期，贵州茅台镇一带的酱香酒工艺已经相当成熟，成为当地重要产业。1915年巴拿马万国博览会上，茅台镇酱香酒获得金奖，标志着这种酒型获得国际认可。现代酱香酒工艺在传统基础上不断优化，形成了完整的酿造体系。

酱香酒的生产需要特定地理环境，茅台镇周边的气候、土壤、水源构成独特生态系统。酿造过程包含9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等复杂工序，全程历时1年以上。酱香酒含有1400多种香味成分，形成独特风味。不同年份的酱香酒价值差异明显，存放30年以上的酱香酒价格可达数万元。近年来，酱香酒产量稳步增长，2022年达到60万千升，成为白酒市场重要品类。