四季豆怎么样保存

新鲜四季豆保存前不要清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，装入保鲜袋或带孔容器中，放入冰箱冷藏可保存5-7天。冷冻保存更持久，将四季豆洗净焯水后沥干，分成小份装入冷冻袋，可保存8-10个月。干燥环境下四季豆容易脱水变蔫，冷藏温度保持在4-8度最佳，避免与其他产生乙烯的水果如苹果、香蕉存放在一起。

四季豆长期保存可采用腌制法，将洗净的四季豆用盐水浸泡24小时后晾干，装入密封罐倒入醋和香料覆盖，常温下可存放3个月。晒干保存也很有效，将四季豆切成条状暴晒2-3天至完全干燥，存放在阴凉干燥处能保持1年以上。真空包装是现代保存方式，使用真空机抽去空气后冷藏，四季豆的鲜度和营养能维持6个月以上。