小麦多少度停止生长进入越冬期

小麦在日均温度降到3度以下时基本停止生长，正式进入越冬期。这个临界点因品种不同略有差异，冬性品种需要更低的温度才会休眠。北方地区一般在11月中下旬小麦停止生长，南方地区则推迟到12月上中旬。土壤温度比气温更能反映小麦生长状态，当5厘米地温稳定在5度以下时，小麦根系活动明显减弱。

小麦越冬期的长短直接影响第二年的产量表现。东北地区越冬期长达4-5个月，华北地区约3-4个月，长江流域仅2个月左右。极端低温会导致小麦冻害，-15度的低温持续3天以上会造成严重伤害。积雪覆盖能为小麦提供保温，减少冻害风险。春季气温回升稳定在5度以上时，小麦开始返青生长，结束越冬期。