老面包子可以用压面机压吗

老面包子完全可以用压面机制作，操作简单高效。压面机将面团反复擀压，形成均匀细腻的面筋网络，成品更加松软有弹性。压面过程中面团受力均匀，不会手工揉面那样产生局部过硬或过软的情况。家用压面机一般有5-7档厚度调节，适合不同包子皮的厚度需求。压面后的面团延展性好，包馅时不易破裂，蒸出的包子表面光滑，口感更佳。

压面机制作老面包子能大幅提高效率，一次可处理500-800克面团。压面过程减少了空气接触，面团不易干燥，保持最佳发酵状态。压面后的面团组织更加紧密，锁住更多水分，包子口感更加湿润。压面机配备的各种模具还能制作花式包子，增加品种多样性。清洁压面机只需简单擦拭，比传统揉面方式更卫生方便。