八角是什么时候采摘

八角每年采摘2次，第一次在2-3月，果实未成熟呈青绿色时采收；第二次在8-9月，果实成熟变红时采摘。采摘工人需手工采摘，避免损伤树枝。新鲜八角呈八角星形，有8个角，每个角长约2厘米，颜色从绿转红，香气浓郁。八角树生长在温暖湿润地区，采摘后需晒干或烘干，颜色变为深褐色，香味更加浓郁。

八角采摘季节受气候影响，温暖地区可多收1次。采摘时工人戴手套保护双手，避免八角油刺激皮肤。八角树寿命长达50年，盛产期在10-30年间。干燥八角重量只有鲜果的1/3，但香味浓度提高5倍。八角常用于烹饪调味，1-2颗即可为一道菜增添独特风味。储存时需密封避光，可保持香气2年以上。