象拔蚌是什么玩意儿

象拔蚌是一种大型海产贝类，学名叫太平洋潜泥蛤。这种生物生活在太平洋沿岸海域，尤其是北美西海岸。象拔蚌外壳呈灰褐色，体型可长达30厘米，重量可达2公斤。它的特色是那根长长的虹吸管，可以伸出40厘米，用来呼吸和滤食。市场上常见冷冻或新鲜的象拔蚌，肉质脆嫩，口感类似甜虾。烹饪方式简单，生吃、清蒸或白灼都能保持其原汁原味，是高档海鲜餐厅的招牌菜。

象拔蚌的营养价值很高，每100克含蛋白质15克，脂肪含量极低。它的虹吸管部分尤为珍贵，被称为"蚌皇"。野生象拔蚌生长缓慢，需要7-10年才能达到捕捞规格。人工养殖技术已相当成熟，主要分布在加拿大和美国。象拔蚌的捕捞需要专业潜水设备，渔民潜水到30米深的海床手工采集。由于过度捕捞问题，现在多数市场供应来自可持续管理的养殖场，价格根据大小和新鲜度，每500克约在80-200元之间。