茶叶有多少种类介绍

茶叶种类繁多，全球已知有超过1000种不同品种。中国作为茶叶故乡，拥有六大基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。每种茶又有细分，如龙井、碧螺春属于绿茶；普洱、安化黑茶属于黑茶；铁观音、大红袍属于乌龙茶。日本茶道中的抹茶、煎茶，印度的阿萨姆、大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰红茶也都是世界知名品种。茶叶种类因产地、制作工艺和采摘时间不同而呈现独特风味。

茶叶分类还可按发酵程度区分，不发酵的绿茶到全发酵的红茶之间有半发酵乌龙茶、微发酵白茶和轻发酵黄茶。按形状分，有扁平的龙井、卷曲的铁观音、球形的碧螺春。按采摘季节，春茶、夏茶、秋茶各有特色。特殊工艺茶如茉莉花茶、桂花乌龙则融合了花香与茶韵。不同海拔、气候、土壤条件造就的茶叶风味差异明显，高山茶、平地茶各具魅力。