真空机能保鲜水果蔬菜吗

真空包装机确实能延长水果蔬菜的保鲜期。苹果、生菜、胡萝卜等食材在真空环境下，氧气接触减少，氧化速度降低，保鲜时间可延长3到7天。超市里的预包装沙拉和切好的水果都采用真空技术保持新鲜。家用小型真空机也能帮助保存剩余食材，减少浪费，特别适合经常购买新鲜食品的家庭。

真空技术对某些果蔬效果更为显著。草莓、蘑菇这类易腐烂的食材，真空处理后能保持脆度和色泽，冰箱存放时间增加2倍以上。真空环境还能抑制细菌滋生，防止食物表面出现褐变。很多食品加工企业利用真空技术运输和储存新鲜农产品，确保产品到达消费者手中时仍保持最佳状态。