蜂蜜完全冻住了是真的假的吗

蜂蜜确实会完全冻住，尤其是放在温度低于零度的环境中。蜂蜜的冰点大约是负5度到负10度之间，具体取决于蜂蜜的含水量和糖分比例。纯度越高的蜂蜜，糖分含量越高，冰点就越低。有人曾将蜂蜜放入冰箱冷冻室，温度设置在负18度，经过24小时后，蜂蜜完全变成了固体，需要提前取出解冻才能使用。

蜂蜜冻住后不会变质，只是物理状态发生了变化。解冻后的蜂蜜恢复原状，不影响食用。实验显示，将冻住的蜂蜜放在室温下，大约需要2到4小时才能完全恢复液态。蜂蜜的这种特性使其成为少数几种可以冷冻保存而不会损坏的食品之一。许多北欧国家的人们习惯将蜂蜜存放在户外寒冷处，利用低温延长保存时间。