什么时候出大白菜

大白菜一般在秋季成熟上市，北方地区9月下旬到11月是大白菜的主要收获期。农民会在霜降前完成收割，此时白菜包心紧实，口感最佳。市场供应从10月开始持续到次年2月，冬季储存的白菜可以保持新鲜。超市和菜市场10月起大量供应，价格随季节变化，11月达到供应高峰。

大白菜种植周期约85-100天，春季种植需在3-4月播种，6-7月收获。夏季高温不利于白菜生长，因此春季种植规模较小。温室技术让部分地区全年供应，但自然生长的大白菜秋季品质最佳。消费者购买时选择叶片紧实、根部新鲜的白菜，这样的白菜储存时间更长，可达30天以上。