天津本地特色菜是什么

天津特色菜中最有名的当属狗不理包子，这种包子皮薄馅大，褶花均匀，18个褶手工捏制，肉馅采用七分瘦三分肥的猪肉，加入特制调味料，口感鲜嫩多汁。耳朵眼炸糕也是天津传统美食，外皮酥脆，内馅香甜，炸制后金黄诱人，已有百年历史。锅巴菜作为天津独有的早餐，将锅巴与卤汁搭配，撒上香菜和芝麻，香气扑鼻。

天津卫还有一道经典菜肴叫罾蹦鲤鱼，选用新鲜黄河鲤鱼，炸至外酥里嫩，趁热上桌时仍会蹦跳，故名。贴饽饽熬小鱼是天津农家菜代表，玉米面饽饽贴在锅边，与鲜鱼一同炖煮，饽饽吸收鱼香，鱼肉融入玉米清香。煎饼馃子作为天津人早餐首选，绿豆面糊摊成薄饼，加入馃子(油条)和面酱，酥脆可口，每天销量超过10万份。