红酒加入小苏打变黑是不是勾兑酒

红酒加入小苏打变黑不是判断勾兑酒的可靠方法。真正的红酒含有花青素，遇碱性物质会变色，这是正常化学反应。超市里正规渠道购买的进口红酒，加入小苏打后也会变黑。勾兑酒指的是用酒精、色素、水等人工调配的酒，这类酒加入小苏打不一定变黑。检测勾兑酒需要专业设备，看酒标、产地、年份等信息更准确。

红酒品质与颜色变化无关。优质红酒中的单宁和花青素与碱性物质反应后变色，不影响酒的品质。实验室测试显示，法国波尔多产区的红酒加入小苏打后同样变黑。勾兑酒的特征是口感单薄、缺乏层次感，而非颜色变化。判断红酒真伪应通过专业渠道购买，查看防伪标志，而非依赖简单家庭实验。