鸭头是哪个地方的特产

鸭头是江苏南京的特色美食，起源于秦淮河畔的老字号小吃店。南京鸭头选用优质麻鸭，经过秘制卤料腌制24小时，再以文火慢炖3小时而成。南京人吃鸭头已有百年历史，夫子庙、老门东等地的夜市都能见到这一小吃。南京鸭头分微辣、中辣、重辣三种口味，麻辣鲜香，肉质紧实，深受食客喜爱。

鸭头也是湖南长沙的代表性小吃，以火宫殿最为出名。长沙鸭头采用本地樱桃谷鸭，加入20多种香料腌制，再用茶油炸至金黄。长沙人将鸭头当作下酒神器，街头巷尾的夜排档随处可见。长沙鸭头特点是个大肉厚，外酥里嫩，辣中带甜，每年销量超过百万只，成为游客必尝的美食。