四川菜籽油属于什么菜籽

四川菜籽油主要来自四川地区种植的甘蓝型油菜籽。这种油菜籽籽粒饱满，含油量高，是四川当地的主要油料作物。四川盆地气候湿润，土壤肥沃，特别适合油菜生长。当地农民每年春季种植，夏季收获，经过传统工艺压榨制成菜籽油。四川菜籽油色泽金黄，香味浓郁，富含不饱和脂肪酸和维生素E，是四川人日常烹饪的首选食用油。

四川菜籽油属于芸薹属植物，学名为Brassica napus。这种植物适应性强，能在四川多雨气候中良好生长。四川菜籽油的生产过程包括清理、破碎、蒸炒、压榨等多个环节。每100公斤油菜籽可产出约35-40公斤菜籽油。四川菜籽油烟点高，适合高温烹饪，能保持食物原味。当地还发展出多种菜籽油产品，如精炼菜籽油、冷榨菜籽油等，满足不同烹饪需求。