20克咖啡粉萃取多少

20克咖啡粉可以萃取约40-60毫升浓缩咖啡。家用咖啡机一般设定1:2的萃取比例，20克粉能得到40毫升成品。专业咖啡师会根据豆种调整比例，深烘焙豆可能用1:1.5比例，得到30毫升浓缩。手冲咖啡常用1:15比例，20克粉能制作300毫升咖啡。不同萃取方式影响最终产量，意式浓缩机压力萃取效率高，而法压壶浸泡式萃取需要更多水。

咖啡粉研磨度决定萃取速度，细粉20秒内完成萃取，粗粉需3分钟。水温92-96摄氏度能充分提取咖啡物质，过低水温导致萃取不足。水质硬度影响口感，软水更适合萃取。咖啡新鲜度也很关键，烘焙后2周内的豆子萃取率更高。同一份咖啡粉，不同时间萃取的咖啡风味差异明显，最佳风味通常在萃取后30秒内享用。