牛奶可以加热咖啡吗

牛奶完全可以加热咖啡，这样做能创造更丰富的口感体验。将牛奶加热到60-70度后倒入咖啡，能让牛奶中的乳糖充分释放，产生更甜顺的口感。咖啡店常见的拿铁、卡布奇诺等饮品都是采用这种方法制作。加热牛奶时需注意控制温度，避免煮沸导致蛋白质变性影响口感。牛奶的脂肪含量越高，加热后产生的奶泡越细腻持久。

咖啡与牛奶混合后，温度变化会影响风味物质释放。冷牛奶加入热咖啡会降低整体温度，使咖啡中的酸味更加突出；而加热后的牛奶能更好地与咖啡融合，减少酸涩感，增强醇厚度。实验表明，牛奶加热到65度左右时，与咖啡的融合效果最佳，此时牛奶中的蛋白质能包裹住咖啡油脂，形成更顺滑的口感。