红酒适合温度是多少

红酒最佳饮用温度在16到18摄氏度之间。这个温度能让红酒充分释放香气和口感。红葡萄酒温度过高会显得酒精味过重，掩盖了果香；温度过低则会让单宁显得生硬，口感变差。冰镇红酒时，放入冰箱冷藏室20分钟，或放入冰桶中加少量冰块和冷水，10分钟即可达到理想温度。室温存放的红酒饮用前可稍微静置5分钟，让温度略微回升。

不同类型的红酒有细微的温度差异。轻盈型红酒如博若莱，适合14到16摄氏度；中等酒体的梅洛，16到18摄氏度最合适；浓郁型红酒如赤霞珠，18到20摄氏度能展现最佳风味。夏季饮用红酒时，可将酒瓶用湿毛巾包裹5分钟降温；冬季则可提前30分钟从酒柜取出，让温度自然回升。温度计显示，每升高1摄氏度，红酒的酒精挥发速度增加约10%。