八宝鸭烤多久

八宝鸭烤制时间约1小时30分钟至2小时。整只鸭需先在200℃烤箱中烤25分钟定型，然后调至180℃继续烤制。鸭胸肉最厚处达到75℃时内部馅料已熟透。家用烤箱功率不同，实际时间会有差异。烤制过程中鸭皮呈现金黄色，油光发亮即可出炉。烤盘中的汤汁应清澈透明，没有血水残留。

烤制八宝鸭时使用温度计最准确。鸭胸最厚处中心温度达到75℃，馅料部分达到85℃时最为理想。烤制中途需要翻面1次，确保受热均匀。烤制完成后静置10分钟，让肉汁重新分布。家庭制作时，八宝鸭重量在1.2公斤至1.5公斤之间最为常见，烤制时间相应调整。