南瓜是属于蔬菜还是水果类

南瓜在植物学分类中属于水果，因为它是由花朵的子房发育而来且含有种子。厨房实践中，南瓜被当作蔬菜使用，因为它含糖量低，味道不甜，常用于咸味菜肴。南瓜饼、南瓜汤和南瓜炒菜都是常见烹饪方式。南瓜富含β-胡萝卜素，维生素A含量是胡萝卜的3倍，还有丰富的钾元素。

南瓜的营养价值很高，每100克南瓜含有约26卡路里热量，适合减肥人群食用。南瓜籽含有锌和镁，对免疫系统有益。南瓜可以储存6个月之久，是冬季的理想食材。南瓜花也可以食用，口感清脆，含有蛋白质和维生素C。南瓜藤含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统健康。