腊肉风吹多久可以放在冰箱

腊肉在自然风干环境中需要悬挂7到15天，具体取决于腊肉厚度和当地湿度。薄切腊肉约需5天，厚度超过3厘米的需要10天以上。期间每天检查表面是否形成紧实干燥的外层，轻微出油表示风干适度。温度保持在10-15摄氏度最佳，避免阳光直射导致表面硬化内部潮湿。

腊肉完成风干后应立即移入冰箱冷藏，可保存3个月。冷冻保存能延长至6个月，使用前需提前24小时移至冷藏室自然解冻。存放时用食品袋密封，避免与其他食物串味。每半月检查一次腊肉状态，发现霉点或异味应立即丢弃，确保食品安全。