卤制品一般能保存多久

卤制品在常温下能保存2-4天，冷藏条件下可延长至7-10天。真空包装的卤味保质期更长，能达到15-20天。夏季高温时，卤制品容易变质，建议当天食用完毕。开封后的卤味即使放入冰箱，也应在3天内吃完。家庭自制卤味因不含防腐剂，保存时间比市售产品短，建议少量制作，尽快食用。

不同种类卤制品保存时间存在差异。肉类卤味如牛肉、猪肉能保存5-7天，而豆制品类如豆腐干、豆皮仅能保存2-3天。禽类卤味如鸡鸭保存时间介于肉类和豆制品之间，约4-6天。海产品卤味保存时间最短，仅1-2天。添加了大量香料和盐分的卤味防腐性较强，能比清淡口味的多保存1-2天。