餐饮服务的六大技能是什么

餐饮服务的六大技能包括点单系统操作、菜品知识掌握、顾客需求响应、多任务处理、时间控制和团队协作。熟练使用POS系统是基础，服务员必须准确记录订单并处理支付。了解菜单上每道食材、烹饪方法和过敏信息至关重要，能解答顾客疑问并推荐合适菜品。快速识别顾客需求，如特殊饮食要求或紧急加单，确保服务精准高效。

环境管理、危机处理、沟通技巧、餐具摆放、食物呈现和清洁维护同样关键。服务员需保持用餐区域整洁，及时清理空盘。面对投诉时保持冷静，迅速解决问题。清晰沟通订单细节，避免误解。正确摆放餐具展示专业度，食物装盘美观提升用餐体验。持续维护清洁环境，包括桌面、地面和卫生间，确保顾客舒适用餐。