女儿红是料酒还是黄酒

女儿红属于黄酒，不是料酒。黄酒是中国传统酿造酒，以糯米、大米或黍米为原料，女儿红是黄酒中的名品。女儿红在女儿出生时埋藏，婚嫁时取出，酒色琥珀，香气浓郁，口感醇厚。绍兴黄酒、花雕酒都属于黄酒类别，女儿红与它们酿造工艺相似，都是发酵酒而非调味品。

料酒是专门用于烹饪的调味酒，含有盐分和香料，不适合直接饮用。女儿红作为饮用黄酒，酒精度在10-15度之间，富含氨基酸和维生素。料酒添加了花椒、八角等调味料，而女儿红保持原料本味。烹饪时使用料酒去腥增香，饮用时选择女儿红等黄酒，两者用途明确区分。