鱼放在冰箱里冷冻能保存多久

鱼放在冰箱冷冻可保存6到12个月。冷冻温度保持在零下18度以下能有效抑制细菌生长。三文鱼和鳕鱼这类脂肪含量高的鱼类保存时间较短，约4个月。金枪鱼和鲈鱼等瘦肉鱼类能保存更久，接近一年。冷冻前将鱼清洗干净、分装成小份，并用保鲜膜紧密包裹，能延长保存时间并保持鱼肉品质。

冷冻鱼的保存时间还取决于鱼的初始新鲜度。购买当天就冷冻的鱼比放置几天的鱼保存效果更好。家用冰箱冷冻室温度波动大，专业冷柜能延长保存时间至15个月。解冻后的鱼应在24小时内烹饪完毕，不可重新冷冻。不同种类的鱼冷冻后口感变化不同，虾类冷冻后肉质变化较小，而贝类冷冻后口感会明显下降。