韩国烧酒制作方法

韩国烧酒制作以大米为主要原料，经过蒸煮、冷却后加入曲霉发酵。发酵液经蒸馏得到原酒，酒精浓度一般在30度左右。现代烧酒会经过活性炭过滤去除杂质，再稀释至适宜浓度。烧酒品牌如真露、初饮初乐等都有独特配方，有的添加甘薯或小麦增加风味。传统工艺中，蒸馏器形状直接影响酒体口感，铜制蒸馏器能带来更纯净的酒质。

烧酒陈酿多采用不锈钢罐而非橡木桶，以保持其清爽特质。韩国烧酒调配时会严格控制矿物质含量，釜山地区水源富含天然矿物质，成为优质烧酒的关键。烧酒瓶身设计也体现工艺，真露的绿色玻璃瓶能有效防止紫外线破坏酒质。烧酒饮用温度在-5℃至5℃之间，低温能凸显其纯净口感。现代烧酒还开发了多种风味变种，如柚子味、绿茶味等，满足不同消费者需求。