十斤猪肉能炸出几斤丸子呢

十斤猪肉制作丸子，一般能炸出六到七斤成品。猪肉在剁馅和搅拌过程中会吸收水分，油炸时水分蒸发，重量减少。肥瘦比例影响成品率，瘦肉多的丸子出成率低，肥瘦相间的出成率高。油炸温度控制在160度左右，丸子表面迅速形成保护层，减少内部水分流失，提高出成率。家庭制作时，手工剁馅比机器绞肉保留更多水分，成品率会提高约5%。

丸子制作工艺决定最终重量。十斤猪肉加一斤淀粉和两斤水，混合后能炸出七到八斤丸子。淀粉种类影响吸水性，土豆淀粉比玉米淀粉吸水少，成品率更高。油炸时间控制在3-5分钟，炸到表面金黄即可，过度油炸会降低出成率。冷藏过的猪肉馅制作丸子，水分保持更好，成品率比室温下高10%左右。