牛奶有悬浮物

牛奶中的悬浮物是自然存在的成分，包括脂肪球、蛋白质微粒和乳糖晶体。这些物质在加工过程中会均匀分布，使牛奶呈现乳白色。全脂牛奶的悬浮物更多，冷藏后上层出现的奶皮就是脂肪上浮形成的现象。巴氏杀菌技术能杀死有害细菌，同时保持这些悬浮物的完整性，让牛奶保留营养和风味。

不同品牌牛奶的悬浮物含量有差异，这取决于奶牛的饲料和品种。脱脂牛奶通过离心去除了大部分脂肪球，悬浮物明显减少。牛奶加热后，蛋白质会发生变性，形成更小的颗粒，这就是为什么热牛奶看起来更均匀。这些悬浮物不会影响牛奶的安全性和营养价值，反而是牛奶富含蛋白质和钙质的证明。