土鸡蛋回家需要清洗保存吗

土鸡蛋回家不需要清洗保存。鸡蛋表面有一层天然保护膜，能防止细菌进入内部。清洗会破坏这层保护膜，增加细菌入侵风险。超市里的鸡蛋已经经过清洁处理，但土鸡蛋直接从鸡窝收集，表面可能有鸡粪或泥土。正确做法是用干布轻轻擦拭表面的脏物，保持蛋壳完整。存放在冰箱温度稳定的地方，可以保存3-4周。鸡蛋尖头朝下存放，能延长保鲜期，因为空气室在大头位置，这样存放可以减少细菌扩散。

土鸡蛋保存需要注意环境湿度。冰箱湿度控制在70-80%最适宜，避免鸡蛋表面结露。不要将鸡蛋与洋葱、大蒜等气味强烈的食物放在一起，鸡蛋会吸收这些气味。购买后7天内食用风味最佳，随着时间推移，鸡蛋的新鲜度和营养价值会逐渐下降。土鸡蛋的蛋黄颜色更深，但颜色深浅不代表营养差异。煮熟的土鸡蛋常温下只能保存2天，必须及时食用或冷藏保存。